Mini cakes moelleux cannelle & noix de muscade

Ingrédients

Matériel

Vous aurez besoin de 3 petits moules à cakes individuels de 11 x 6 cm (avec 2 cm de profondeur).

Préparation

Graisser les petits moules. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Mélanger l’huile d’olive et le sucre coco au fouet électrique pour bien émulsionner la préparation.

Ajouter la farine, la cannelle, la noix de muscade, la compote, la poudre à lever et la poudre d’écorce de citron, le sel.

Battre jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et lisse. Verser dans les moules, lisser le dessus et enfourner pendant 20 minutes à 180°C (th.6).

La cuisson peut varier légèrement en fonction de la profondeur des moules. Le gâteau est cuit lorsque la pâte est moelleuse mais néanmoins non liquide.

À déguster froid.

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