Pizza tomate oignon et aubergine

Température de cuisson : 200 degrés

Four préchauffé à 200 degrés

Les ingrédients

3 oignons

6 tomates

2 aubergines

250 gr de tomates cerises

Thym frais

Sel et poivre

1 cuillerée à café de paprika Cook

1 cuillerée à café de cumin Cook

Huile d’olive

Pour la pâte

8 gr de levure de boulanger sèche

30 cl d’eau tiède plus 3 cuillerées à soupe

1 cuillerée à café de sucre

1 demi cuillerée à café de sel fin

500 gr de farine T 65

Le déroulé de la recette

1)Verser la levure de boulanger dans un bol, ajouter 3 cuillerées à soupe d’eau tiède et la cuillerée à café de sucre, mélanger et laisser 5 min.

Ajouter ensuite les 30 cl d’eau tiède, les 500 gr de farine, mélanger puis ajouter le sel, dernier mélange.

Verser sur table et travailler la pâte 8 à 10 min à la main.

Placer dans un bol couvert d’un linge et laisser gonfler 1h.

2) Pendant ce temps :

Éplucher et émincer les oignons en tranches fines.

Placer une cocotte sur feu moyen, verser un filet d’huile d’olive, une fois chaude, verser les oignons et faire revenir avec sel et poivre, couvrir et laisser cuire à feu doux.

Après 10 min de cuisson, ajouter les tomates coupées en 4, le paprika et le cumin, remuer et cuire à feu doux, couvercle aux deux tiers fermé et mélanger régulièrement.

Continuer la cuisson 1 heure.

3) Couper les aubergines en tranches, placer sur plaque, saler, poivrer, arroser d’huile d’olive, cuisson 15 min au four, sous le grill puis laisser reposer.

4) Après 1h, poser la pâte sur la table, rabattre et diviser en 2 ou plus petit.

Étaler la pâte, verser la compote de tomate et oignon.

Poser les tranches d’aubergine, quelques tomates cerise, parsemer de thym, sel et poivre et verser un filet d’huile d’olive sur la surface.

Placer dans le four chaud, cuire 30 min.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.