Gratin d’endives au cumin (ail en poudre, cumin moulu, poivre)

Four préchauffé à 220 degrés

Les ingrédients

2 grosses endives

1 demi crottin de chèvre sec à râper

Le jus d’un demi citron

100 gr de champignons de Paris

1 oignon

20 cl de crème d’amande ou avoine

2 cuillères à soupe d’amandes grillées mixées

1 généreuse pincée d’ail en poudre Cook

1 cuillerée à café rase de cumin moulu Cook

Sel et poivre

Huile d’olive

5 cl d’eau minérale

Le déroulé de la recette

1) Hacher les champignons de Paris.

Éplucher et hacher finement l’oignon.

2) Placer une casserole d’eau, avec une généreuse pincée de sel et le jus d’un demi citron, et porter à ébullition.

Plonger les endives dans l’eau bouillante salée et acidulée pendant 10 min, puis rafraichir et égoutter.

3) Placer une petite cocotte sur feu moyen et verser un filet d’huile d’olive.

Une fois chaude, ajouter l’oignon haché, faire revenir 1 min puis ajouter les champignons hachés puis continuer à faire revenir en mélangeant pendant 1 min.

Sur feu doux, ajouter le cumin, l’ail en poudre, le sel et le poivre, faire revenir 1 min en mélangeant.

Ajouter la crème végétale et l’eau minérale puis le persil haché et les amandes grillées mixées.

Cuire à feu doux 1 min.

Placer les endives dans un petit plat à gratin, couvrir de sauce et saupoudrer de crottin de chèvre sec râpé fin.

Placer le plat d’endives au four sur grille à mi-hauteur, cuire 15 min à 220 degrés.

Servir accompagné d’une salade de mâche, par exemple !

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