La soupe provençale à l’ail et sauge (ail en poudre, sauge en poudre)

Les ingrédients

2 à 3 carottes

4 tiges et feuilles de blettes

2 oignons

500 g net de potimarron

2 tiges de céleri branche

6 morceaux de tomates séchées

4 cuillerées à soupe d’amande grillées et mixées finement

Huile d’olive

1 cuillerée à soupe rase d’ail en poudre Cook

1 cuillerée à soupe de sauge en poudre Cook

1 litre et demi d’eau minérale

Le déroulé de la recette

1) Éplucher les oignons et hacher fin.

Si les carottes sont bio, les couper, non épluchées, en petites lames ou dés.

Éplucher les fils des tiges de blette, réserver les feuilles et les déchirer en petits morceaux.

Couper le potimarron en gros morceaux puis émincer petits : de la taille de timbres. Émincer le céleri branche en petits dés.

Tremper les tomates séchées dans de l’eau tiède 15 min, hacher fin puis réserver.

2) Placer une cocotte sur feu moyen, en fonte de préférence, verser un filet d’huile d’olive et une fois chaude, verser les oignons hachés et les faire revenir 1 min puis ajouter les carottes. Mélanger 1 min en remuant.

3) Ajouter les morceaux de tomates séchées hachées, la sauge en poudre, l’ail en poudre et les amandes grillées en poudre. Mélanger pendant 1 min puis ajouter l’eau minérale.

4) Porter au frémissement puis ajouter le potimarron, les tiges de blettes, le céleri branche, assaisonner de sel et poivre, puis cuire à feu doux pendant 15 min.

Ajouter les feuilles de blettes déchirées et les cuire 3 à 4 min.

Servir tiède à chaud !

Vous pourriez ajouter une cuillerée de pesto de basilic et des petites pâtes al dente !

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