Rencontre avec Laure, cueilleuse de feuilles de framboisiers, filière BioPartenaire. Cantal, Massif Central. Laura est cueilleuse pour la SICARAPPAM, coopérative agricole de producteurs de plantes médicinales et aromatiques. Cueilleuse de plantes sauvages. C’est l’activité fondatrice de la coopérative. Originaire de la région, Laura commence à s’intéresser à ce métier après d’autres expériences professionnelles très différentes,…
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Jus détox au curcuma
Ingrédients : 2 pamplemousses 200 gr de fraises 2 tomates 1 citron 1 cuillerée à café de curcuma Cook Une pincée de poivre Cook Quelques feuilles de basilic Le déroulé 1) Éplucher les pamplemousses et les placer dans le blender. 2)Laver et équeuter les fraises, verser dans le bol avec les tomates en morceaux. Ajouter le…
Pizza tomate oignon et aubergine
Température de cuisson : 200 degrés Four préchauffé à 200 degrés Les ingrédients 3 oignons 6 tomates 2 aubergines 250 gr de tomates cerises Thym frais Sel et poivre 1 cuillerée à café de paprika Cook 1 cuillerée à café de cumin Cook Huile d’olive Pour la pâte 8 gr de levure de boulanger sèche 30…
Pancakes à la cannelle
Ingrédients : 250 g de farine ½ sachet de levure chimique ½ c. à c. de cannelle en poudre Cook 30 g de sucre 2 œufs 30 cl de lait Une pincée de sel Huile neutre pour faire cuire préparation : Dans un saladier mélangez la farine, la levure, la cannelle, le sel et le sucre. Formez…
Veau braisé au paprika et oignons
Four préchauffé à 200 degrés Les ingrédients 500 gr de veau à braiser, environ 20 morceaux 12 à 16 oignons de petite taille 100 gr de carottes rapées 40 cl de jus de carotte 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 100 gr de tomate séchées confite dans l’huile d’olive 1 cuillère à café de…
Voyage à Madagascar – épisode 11 : Le curcuma ESR du champ à l’export 3
Le 11 juillet, Dans l’usine de notre partenaire malgache, les rhizomes frais de notre curcuma bio et certifié ESR sont lavés à l’eau filtrée dans une machine qui les brossent pour en retirer la terre. Une partie de la peau du curcuma est aussi épluchée par la rotation des brosses. Vient ensuite la coupe qui…
Voyage à Madagascar – épisode 3 : Tsaratanana
Vendredi 24 juin 2016 Ce matin, nous avons pris la route en pick up pour aller visiter une zone cannelle de notre projet Tsaratanana (se prononce “Tsaratanane” ) que nous espérons prometteuse. En route, nous avons pris notre guide malgache. Nous avons rendez-vous avec le propriétaire d’un grand terrain d’env. 110 hectares pour voir s’il…