Cookies de Noël

Four préchauffé à 180 degrés Les ingrédients  100 gr de farine T65 110 gr de beurre demi-sel 50 gr d’amandes grillées mixées en poudre 70 gr de sucre glace 30 gr d’abricots secs hachés 20 gr d’amandes effilées grillées 20 gr de noix concassées 10 gr de citron confit haché 10 gr de baies de…

Ananas gratiné au sucre de coco, poivre et cannelle

Four préchauffé à 200 degrés Les ingrédients  1 petit ananas pas trop mûr 2 cuillères à soupe de sucre de coco 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 demi citron 2 clémentines 1 généreuse pincée de cannelle Cook Quelques tours de moulin de poivre noir Cook Finition : branches de menthe ou verveine fraiche Quartiers de…

Poire rôtie au pamplemousse 

Four préchauffé à 200 degrés Les ingrédients  4 poires 3 pamplemousses 3 cuillerées à soupe de miel 2 cuillerées à soupe d’amandes grillées en poudre 1 gousse de vanille Cook Huile d’olive Basilic frais Poivre Le déroulé de la recette 1) Éplucher 2 pamplemousses et en extraire les segments, réserver. 2) Presser le dernier pamplemousse…

Jus tonicité

Les ingrédients 3 poires 1 citron 500 gr de grains de raisin foncé 1 grosse tranche de pastèque 1 généreuse pincée de cardamome en poudre et gingembre Cook Le déroulé de la recette Éplucher les poires et ôter les pépins. Placer les poires et le jus de citron dans le bol d’un blender. Ajouter la…

Jus réveil matin curcuma et gingembre

Recette pour 3 à 4 verres de jus Les ingrédients 6 abricots ou 2 pêches 2 bananes Le jus d’un citron 2 tomates 1 pincée de curcuma Cook 1 pincée de gingembre Cook Le déroulé de la recette Laver les fruits Éplucher les bananes et ôter les noyaux des abricots ou pêches. Placer le tout…

Papillote de pêches

Four préchauffé à 200 degrés Les ingrédients Feuilles de papier sulfurisé, huilées sur les 2 faces au pinceau (huile d’olive) 3 à 4 demi pêches par personne 1 gousse de vanille Cook 1 citron 3 à 4 cuillères à soupe d’amandes entières grillées et broyées grossièrement 2 cuillerées à soupe de miel d’acacia 1 grosse…

Jus vitaminé curcuma gingembre menthe

Les ingrédients 1 demi melon 1 pamplemousse 200 gr de fraises 2 tomates 1 demi citron 1 généreuse pincée de curcuma Cook 1 généreuse pincée de gingembre Cook 1 généreuse pincée de vanille en poudre Feuilles de menthe pour la déco Le déroulé de la recette 1) Laver tous les fruits, équeuter les fraises, éplucher…

Marinade de fraises à la rhubarbe

Ingrédients : 1 kg de fraises 4 tiges de rhubarbe 2 cuillerées à soupe de miel d’acacia 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de poivre Cook 1 généreuse pincée de vanille en poudre Cook Feuilles de menthe ou basilic frais Le déroulée de la recette   1)…

Jus détox au curcuma

Ingrédients : 2 pamplemousses 200 gr de fraises 2 tomates 1 citron 1 cuillerée à café de curcuma Cook Une pincée de poivre Cook Quelques feuilles de basilic Le déroulé 1) Éplucher les pamplemousses et les placer dans le blender. 2)Laver et équeuter les fraises, verser dans le bol avec les tomates en morceaux. Ajouter le…

Biscuit sablé à la semoule 

Four préchauffé à 180 degrés Les ingrédients 250 gr de beurre demi-sel 250 gr de farine T-65 120 gr de sucre semoule 150 gr de semoule fine 100 gr de cerneaux de noix hachés 100 gr d’abricots secs hachés 1 pincée de vanille en poudre Cook 1 cuillerée à café rase de sauge en poudre…

Tarte sucrée amande et courges

Four préchauffé à 180 degrés Les ingrédients pour la pâte brisée sucrée 450 gr de farine T 65 220 gr de beurre demi sel sorti du réfrigérateur 1 heure avant utilisation 2 œufs à température ambiante 3 cuillères à soupe de lait 80 gr de sucre glace Les ingrédients pour la garniture 600 gr de chair de…

Clafoutis de pomme breton ou far breton

Four préchauffé à 200 degrés Les ingrédients 50 cl de lait 60 gr de beurre demi-sel 80 gr de farine T65 1 généreuse pincée de vanille Cook 2 oeufs 3 pommes Le déroulé de la recette 1) Éplucher les pommes et en faire 8 segments. Sauter les pommes dans une poêle chaude, avec un petit…

Tarte aux pommes chiffon 

Temps de cuisson : 20 min pour les tartes 15 à 20 min pour la compote 15 à 20 min pour les demis pommes au four Four préchauffé à 180 degrés Les ingrédients  4 pommes acidulées de type granny smith 2 pommes golden plus 1 noix de beurre et 1 pincée de sucre semoule pour la…

La tarte au chocolat, cardamome et poivre 

four préchauffé à 160 degrés Les ingrédients 2 oeufs 100 gr de sucre semoule 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sirop (pour un sirop épais 5 cl d’eau et 100 gr de sucre semoule à porter à l’ébullition….l’excédent de sirop peut servir pour faire une salade de tranches d’orange…

Tarte au citron

Temps de précuisson du fond de tarte portion : 7 à 8 min Four préchauffé à 160 degrés Les ingrédients 12 cl de jus de citron Le zeste de 4 citrons 4 oeufs 120 gr de beurre demi sel 80 gr de sucre semoule 1 cuillerée à café de maïzéna 1 cuillerée à café rase de…

Biscuits-tuiles aux épices

Four préchauffé à 180 degrés 10 min avant cuisson Les ingrédients 125 gr de blancs d’oeuf 90 gr de beurre demi sel 140 gr de sucre semoule 90 gr de farine T 65 1 généreuse pincée de carvi graine réduite en poudre Cook 1 généreuse pincée de gingembre moulu Cook 1 généreuse pincée d’écorce d’orange…

Cookies à la coriandre, vanille et poivre

Four préchauffé à 180 degrés Les ingrédients 200 gr de farine T 65 180 gr de beurre demi sel 90 gr de sucre glace 90 gr d’amandes grillées puis mixées en poudre 1 cuillère à café de vanille en poudre 1 cuillère à café bombée de coriandre en poudre Quelques tours de moulin de poivre…

Gratin de poire-coco, sabayon au safran, vanille et citron

four préchauffé à 200 degrés Temps de cuisson pour gratiner : 5 minutes, four position grill préchauffé 5 min avant de gratiner. Les ingrédients 2 grosses poires William rouges 2 c. à s. de sucre de coco 15 centilitres de crème de coco ou coco cuisine Pour le sabayon 4 jaunes d’oeuf Le jus d’une grosse…

Petits gâteaux de clémentines, cardamome et gingembre

Four préchauffé à 200 degrés, chaleur tournante seule 10 à 12 moules beurrés grassement Les ingrédients 8 clémentines bien fermes 5 oeufs bio ou fermiers (blancs et jaunes séparés) 80 gr de beurre demi-sel mou 120 gr d’amandes grillées et mixées en poudre 130 gr de sucre complet Moscovado ou similaire 50 gr de semoule…

Crumble de pommes au mélange d’épices pour crumble

Four préchauffé à 200 °C Les ingrédients 6 à 8 pommes reinettes ou golden (ou vos pommes préférées….) 3 c. à soupe d’huile d’olive (cuisson plus saine qu’au beurre à moins que vous soyez accros au beurre !) 4 c. à soupe de sucre complet Moscovado Le jus d’un citron 2 c. à soupe de mélange…