Pancakes à la cannelle

Ingrédients : 250 g de farine ½ sachet de levure chimique ½ c. à c. de cannelle en poudre Cook 30 g de sucre 2 œufs 30 cl de lait Une pincée de sel Huile neutre pour faire cuire  préparation : Dans un saladier mélangez la farine, la levure, la cannelle, le sel et le sucre. Formez…

Muffins pommes cannelle

Ingrédients : 100 g de farine d’épeautre 100 g de farine de blé 8 g de levure 80 g de sucre ½ c. à c. de cannelle en poudre Cook 2 œufs 8 cl d’huile de colza 10 cl de lait d’amande 2 pommes en dés Préparation : Lavez, pelez et coupez les pommes en dés. Mélangez…

Crème de champignon et poireaux

Les ingrédients 250 gr de champignons de paris plus 50 gr pour la garniture 2 poireaux 1 gros oignon 10 cl de crème de soja 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive plus 2 pour la finition 1 cuillerée à café d‘ail des ours Cook 1 cuillerée à café de bouquet garni en poudre Cook Sel…

Soupe de ma grand-mère

Les ingrédients 600 gr de courge épluchée sans graine 600 gr de carottes épluchées 1 fenouil 3 oignons moyens 1 litre et demi d’eau sel et poivre 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe rases de mélange d’épices pour soupe Cook Le déroulement de la recette 1) Éplucher les carottes, oignons et…

Biscuit sablé à la semoule 

Four préchauffé à 180 degrés Les ingrédients 250 gr de beurre demi-sel 250 gr de farine T-65 120 gr de sucre semoule 150 gr de semoule fine 100 gr de cerneaux de noix hachés 100 gr d’abricots secs hachés 1 pincée de vanille en poudre Cook 1 cuillerée à café rase de sauge en poudre…

Couscous de poulet

Préparer 2 heures avant le repas Les ingrédients 1 kg d’ailerons de poulet 4 blancs de poulet (poitrines) 4 belles carottes 1 fenouil 500 gr de courge épluchée 4 grosses échalotes 2 à 3 beaux navets ronds 400 gr de pois chiches cuits 4 cuillères à soupe de raisins secs 2 cuillères à soupe bombées…

L’artichaut farci

Four préchauffé à 200 degrés Les ingrédients  4 gros artichauts 60 gr de semoule 1 petit oignon soit 3 à 4 cuillères à soupe d’oignon haché 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de raisins secs trempés dans une tasse d’eau bouillante, couverte 15 min 1 cuillère à café de marjolaine…

Saumon aux échalotes

Les ingrédients 1 morceau de filet de saumon dans la queue, 600 gr environ 12 grosses échalotes 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sirop d’agave 1 cuillère à café d’huile de sésame grillée 1 cuillère à café d‘ail en poudre Cook 1…

Tarte sucrée amande et courges

Four préchauffé à 180 degrés Les ingrédients pour la pâte brisée sucrée 450 gr de farine T 65 220 gr de beurre demi sel sorti du réfrigérateur 1 heure avant utilisation 2 œufs à température ambiante 3 cuillères à soupe de lait 80 gr de sucre glace Les ingrédients pour la garniture 600 gr de chair de…

Quiche brocolis et chèvre

Four préchauffé à 200 degrés Ingrédients Pour la pâte  brisée 450 gr de farine T65 220 gr de beurre demi sel 2 oeufs 3 cuillères à soupe de lait Pour la quiche 300 gr de brocolis 50 gr de crottin de chèvre râpé fin 40 cl de crème de soja 2 cuillères à soupe de…

Clafoutis de pomme breton ou far breton

Four préchauffé à 200 degrés Les ingrédients 50 cl de lait 60 gr de beurre demi-sel 80 gr de farine T65 1 généreuse pincée de vanille Cook 2 oeufs 3 pommes Le déroulé de la recette 1) Éplucher les pommes et en faire 8 segments. Sauter les pommes dans une poêle chaude, avec un petit…

Champignons farcis

Four préchauffé à 200 degrés Les ingrédients 8 gros champignons de Paris, 6 à 8 cm 200 gr de petits champignons de Paris 1 oignon 1 petit poireau 150 gr de pousses d’épinard 1 pomme 2 blancs de poulet 100 gr de pomme de terre 1 cuillère à café d’herbes de Provence Cook 1 pointe…

Tartare de thon à la poire

Les ingrédients 400 gr de thon frais 2 grosses poires juteuses et charnues 1 poire à découper en dés baies roses Cook 6 petits radis 1 cuillerée à café de miel liquide 1 pointe de piment de cayenne Cook 2 petites salades rouges 1 demi pamplemousse 1 yaourt de brebis sel et poivre huile d’olive…

nem de poireau au fromage frais

Les ingrédients 2 gros poireaux 200 gr de grosse tête de brocolis avec gros pied 100 gr de brocolis, une belle tête, pour le final 150 gr de fromage frais de brebis 1 pincée généreuse d’écorce d’orange en poudre Cook 1 pincée généreuse de basilic sec Cook sel et poivre huile d’olive 1 cuillerée à café…

Cocotte de lentilles vertes

Les ingrédients 250 gr de lentilles vertes 2 fenouils 4 carottes 4 petits oignons 2 petites pommes 1 cuillère à soupe rase de concentré de tomate 2 clous de girofle Cook 4 grains de cardamome Cook 1 cuillère à café de sauge en poudre Cook sel et poivre 4 gousses d’ail Le déroulé de la…

Veau braisé au paprika et oignons

Four préchauffé à 200 degrés Les ingrédients 500 gr de veau à braiser,  environ 20 morceaux 12 à 16 oignons de petite taille 100 gr de carottes rapées 40 cl de jus de carotte 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 100 gr de tomate séchées confite dans l’huile d’olive 1 cuillère à café de…

Fricassée de pintade aux chataignes et kumquats

Les ingrédients 1 pintade de 1kg 300 à 1kg 500 400 gr de chataignes décortiquées et pré cuites 100 gr de kumquats 4 échalotes 20 cl de jus d’orange 2 cuillerées à soupe de persil frais émincé finement 1 cuillerée à café d’ail en poudre Cook 1 cuillerée à café de bouquet garni en poudre…

Crème d’endives au panais et cèleri rave

Les ingrédients 2 endives 400 à 500 gr de cèleri rave 2 panais pour la soupe 2 panais pour la garniture 3 échalotes 1 litre de lait d’avoine,  riz ou soja 1 généreuse pincée de cumin en poudre Cook 1 généreuse pincée d’ail en poudre Cook 1 généreuse pincée de thym Cook Sel et poivre…

Risotto aux cèpes et morilles

Les ingrédients 300 gr de riz pour risotto 2 petits oignons paille 200 gr de céleri rave épluché 30 gr de morilles séchées Cook 30 gr de cèpes séchés Cook 30 gr de trompettes de la mort séchées Cook 40 gr de tomates séchées 1 cuillerée à café d’ail en poudre Cook 1 pincée d’écorce…

Lapin aux noix, cèpes et olives

Les ingrédients 4 cuisses de lapin 2 oignons paille 1 bulbe de fenouil 400 gr de tomates pelées en boite 30 gr de cèpes séchés (ou morilles séchés) Cook 12 cerneaux de noix 12 olives vertes en saumure Sel et poivre 4 grains de cardamome Cook 30 gr de tomates séchées Huile d’olive 2 clémentines…

Tarte aux pommes chiffon 

Temps de cuisson : 20 min pour les tartes 15 à 20 min pour la compote 15 à 20 min pour les demis pommes au four Four préchauffé à 180 degrés Les ingrédients  4 pommes acidulées de type granny smith 2 pommes golden plus 1 noix de beurre et 1 pincée de sucre semoule pour la…

Oignons à l’étouffée en salade

Four préchauffé à 180 degrés (pour la cuisson des oignons) Les ingrédients  6 oignons doux 500 gr de gros sel pour la cuisson des oignons 2 kaki fruit fermes 150 gr de pousses d’épinard 1 morceau de céleri rave épluché, de 200 gr 3 endives un petit bouquet de persil ou un mélange d’herbes fraîches…

La tarte au chocolat, cardamome et poivre 

four préchauffé à 160 degrés Les ingrédients 2 oeufs 100 gr de sucre semoule 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sirop (pour un sirop épais 5 cl d’eau et 100 gr de sucre semoule à porter à l’ébullition….l’excédent de sirop peut servir pour faire une salade de tranches d’orange…

Tarte au citron

Temps de précuisson du fond de tarte portion : 7 à 8 min Four préchauffé à 160 degrés Les ingrédients 12 cl de jus de citron Le zeste de 4 citrons 4 oeufs 120 gr de beurre demi sel 80 gr de sucre semoule 1 cuillerée à café de maïzéna 1 cuillerée à café rase de…

Biscuits-tuiles aux épices

Four préchauffé à 180 degrés 10 min avant cuisson Les ingrédients 125 gr de blancs d’oeuf 90 gr de beurre demi sel 140 gr de sucre semoule 90 gr de farine T 65 1 généreuse pincée de carvi graine réduite en poudre Cook 1 généreuse pincée de gingembre moulu Cook 1 généreuse pincée d’écorce d’orange…

Choux farci au confit de canard et cèpes

Four préchauffé à 200 degrés 10 min avant d’enfourner Les ingrédients 1 beau choux frisé, bien frais plus un petit pour la farce 4 cuisses de canard confits 2 à 3 petites pommes sucrées 150 gr d’amandes grillées 2 gros oignons paille 30 gr de cèpes séchés Cook 1 bouquet de persil 1 cuillerée à…

Moules au curry, coriandre, sauge et coco

Les ingrédients 1 kilo de moules, type bouchot 2 oignons paille 20 cl de lait de coco 1 pomme acidulée, peu sucrée (si possible) 200 gr de pousses d’épinard 1 cuillerée à café rase d‘ail en poudre Cook 1 cuillerée à café rase de sauge en poudre Cook 1 cuillerée rase de coriandre moulue Cook…

Pâtes au potimarron

  Ingrédients Pour un plat unique compter 100 à 120 gr de pâtes par personne, idéalement des pâtes creuses tel des coquilles d’escargots 600 gr de chair de potimarron sans graines, net 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 oignons 1 boite de 400 gr de tomates pelées 1 petit bouquet de persil frais 30 cl…

Dos de cabillaud gratiné au paprika doux

Four préchauffé à 220 degrés 10 min avant cuisson Ingrédients 600 à 800 gr de dos de cabillaud épais en un seul morceau (il est essentiel que le dos de cabillaud soit à température ambiante pendant au moins 30 min avant cuisson ) 4 cuillerées à soupe de ketchup bio 2 cuillerées à soupe de…

Soupe verte

Ingrédients 100g de pousses d’épinard 10 à 12 feuilles de choux frisé 2 petits poireaux 1 bouquet de persil généreux 2 beaux oignons 200gr de brocolis huile d’olive sel et poivre 1 cuillerée à café de raifort Cook 1 cuillerée à café d’ail en poudre Cook 1 cuillerée à café rase d’écorce d’orange en poudre…

Gâteau épicé à la butternut !

Naturellement douces et sucrées, nos amies les courges apportent une petite touche inédite à nos desserts. L’avantage de leur texture et de leur richesse en fibres c’est qu’elle permettent d’obtenir un gâteau tout moelleux tout en réduisant l’utilisation de matières grasses. Votre pâte à gâteau s’allège ainsi naturellement sans perdre son onctuosité ! La butternut est…

Muesli dattes, gingembre, cannelle et clou de girofle

Ingrédients : 100 g d’amandes 60 g de noisettes 30 g de noix de Grenoble 15 g de cranberries 30 g de raisins secs 30 g de dattes coupées en petits morceaux 10 g de graines de lin doré 25 g de sirop d’érable 20 g de graisse de coco 1 cuillère à café rase de…

Gâteau aux fruits secs

Ingrédients : 50 g de compote de pommes 65 g d’huile d’olive ou de tournesol au goût neutre 40 g de sucre de coco 75 g de sirop d’érable 2 œufs (125 g) 100 g de farine de riz demi-complet 50 g d’amidon de tapioca 15 g de poudre d’amandes 2 cuillères à café de poudre…

Gâteau noisettes aux écorces d’agrumes

Pour obtenir un cake idéal pour le petit déjeuner, cuire ce gâteau dans un moule à cake et le couper en tranches à tartiner de pâte à tartiner chocolat-noisettes ! Pour réaliser un délicieux dessert, préférer un moule à tarte haut afin de le couper en deux et le garnir de ganache (ou de pâte à…

Carottes tandoori et oeufs pochés

Temps de pochage des oeufs 3 à 4 minutes Les ingrédients  9 à 10 belles carottes 1 bel oignon paille 4 tomates 1 c. à c. d’ail en poudre Cook 1 c. à s. d’épices pour tandoori  Cook 2 c. à s. de persil haché 10 cl de jus de carotte 10 cl de coulis de…

Cookies à la coriandre, vanille et poivre

Four préchauffé à 180 degrés Les ingrédients 200 gr de farine T 65 180 gr de beurre demi sel 90 gr de sucre glace 90 gr d’amandes grillées puis mixées en poudre 1 cuillère à café de vanille en poudre 1 cuillère à café bombée de coriandre en poudre Quelques tours de moulin de poivre…

Cocotte de haricots coco à la muscade et saumon poêlé

Les ingrédients 600 gr net de haricots coco 4 carottes 40 gr de tomates séchées 10 à 12 échalotes 1 clémentine Un bouquet d’herbes, thym, romatin, laurier queues de persil, le tout attaché 4 tomates ou 20 cl de coulis de tomate 2 cuillères à soupe de ketchup (mon préféré la marque : Réserve de Champlat)…

Biscuits au romarin et huile d’olive

  Four préchauffé à 200 degrés Les ingrédients 225 gr de farine T 65 bio 5 cl d’eau tiède 3 cl d’huile d’olive 1 oeuf 1 sachet de poudre à lever 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de romarin sec Cook Le déroulé de la recette 1) Dans une jatte, versez l’eau tiède, l’huile…

Le guacamole d’avocat et banane

Les ingrédients  3 avocats 1 banane, pas trop mûre 1 belle tomate 1 petit oignon rouge 1 cuillerée à soupe de persil ou de coriandre hachée 1 citron 1 généreuse cuillerée à café de mélange pour guacamole Cumin moulu et piment en poudre  si vous le souhaitez, c’est une option que j’aime…. Sel et poivre…

Poitrines de poulet poêlées aux cèpes 

Les ingrédients 4 poitrines de poulet 30 gr de cèpes secs (avec 20 cl d’eau) Cook 1 à 2 grosses pommes de terre (pour réaliser 4 galettes de pommes de terre râpées) 4 échalotes 2 c. à s. de persil haché, pour la pomme de terre 1 c. à s. de persil haché, pour la…

Gratin de poire-coco, sabayon au safran, vanille et citron

four préchauffé à 200 degrés Temps de cuisson pour gratiner : 5 minutes, four position grill préchauffé 5 min avant de gratiner. Les ingrédients 2 grosses poires William rouges 2 c. à s. de sucre de coco 15 centilitres de crème de coco ou coco cuisine Pour le sabayon 4 jaunes d’oeuf Le jus d’une grosse…

Maquereaux en escabèche épicée

Temps de repos : idéalement 24 h Les ingrédients 8 filets de maquereaux (enlevez les petites arêtes au centre des filets) 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 8 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre 4 échalotes 2  tomates vertes 2 tomates mures 1 c. à c. rase de grains de fenouil Cook 1 c. à c….

Gratin d’aubergine au paprika doux, ail poudre et marjolaine

Temps de cuisson des aubergines : environ  30 min Four préchauffé en position grill pour la cuisson des aubergines puis pour la finition du gratin Les ingrédients pour 4 personnes  4 aubergines de taille moyenne 60 gr de pain rassi, type baguette 50 cl de lait 50 gr de parmesan râpé 3 cuillerées à soupe d’huile…

Petits gâteaux de clémentines, cardamome et gingembre

Four préchauffé à 200 degrés, chaleur tournante seule 10 à 12 moules beurrés grassement Les ingrédients 8 clémentines bien fermes 5 oeufs bio ou fermiers (blancs et jaunes séparés) 80 gr de beurre demi-sel mou 120 gr d’amandes grillées et mixées en poudre 130 gr de sucre complet Moscovado ou similaire 50 gr de semoule…

Crumble de pommes au mélange d’épices pour crumble

Four préchauffé à 200 °C Les ingrédients 6 à 8 pommes reinettes ou golden (ou vos pommes préférées….) 3 c. à soupe d’huile d’olive (cuisson plus saine qu’au beurre à moins que vous soyez accros au beurre !) 4 c. à soupe de sucre complet Moscovado Le jus d’un citron 2 c. à soupe de mélange…

Velouté d’automne au macis

Ingrédients : 1 patate douce, pelée et coupée en morceaux  1/2kg de potimarron  2 topinambours 2 clous de girofle 5 grains entiers de poivre noir  2 lamelles de gingembre frais 1 c. à c. de macis poudre 30cl de crème de coco 120ml d’eau un peu de gomasio quelques feuilles de persil ou coriandre frais  Préparation :  1.Coupez le potimarron…

Riz au lait cannelle et vanille

Ingrédients 150 g de riz rond 1,5 l de lait de riz 15 g de sirop d’érable 1 c. à c. de cannelle en poudre  1 c. à c. de  vanille poudre 1 c. à c. d’extrait de vanille  Préparation Préchauffer le four à 170°C. Porter le lait à ébullition. Mélanger le riz avec le…

Amandines poires pochées au vin épicé

Ingrédients pour pocher les poires 3 belles poires 350 ml de vin rouge 90 g de sucre de canne blond 1 petit bâton de cannelle Cook 1/2 gousse de vanille Cook 1/2 c. à c. d’écorce d’orange en poudre Cook Ingrédients pour la pâte 90 g de sucre de canne blond ou 50 g de…

Mini cakes moelleux cannelle & noix de muscade

Ingrédients 200g de farine de riz 1 c à c. rase de poudre à lever 115g d’huile d’olive au goût neutre, non fruitée 1 c. à c. d’extrait de cannelle Cook 100g de sucre de coco 2 pincées de noix de muscade poudre Cook 100g de compote de pommes 1 pincée de sel 3 pincées de poudre…

Biscuits moelleux à la fleur d’oranger

Ingrédients 200g d’amandes en poudre 145g de sucre 80g de blancs d’oeufs (2 gros oeufs) 1 c. à c. d’extrait de cannelle Cook 1 c. à c. rase d’écorce de citron Cook 1 c. à  s. d’eau de fleur d’oranger Cook Un peu de sucre citron Cook   Préparation Préchauffer le four à 180°C (th.6)….

Carrot cake façon muffins

Ingrédients 40 g de raisins secs Le jus d’une orange fraîchement pressée 55 g de sucre de canne blond 40g d’huile d’olive non fruitée 3 œufs 1 c. à c. de vanille en poudre Cook 1 pincée de gingembre moulu Cook 100 g de farine de riz demi-complet 12 g de fécule de pommes de terre…

Mi-cuit au chocolat & poivre de la Jamaïque

Ingrédients 4 oeufs 125 g de chocolat noir à dessert 85 g de sucre en poudre 65 g de margarine 25 g de farine 1/2 c. à c. de cardamome poudre Cook 10 à 15 tours de moulin de poivre noir de la Jamaïque Cook Préparation Préchauffez le four 200°C (thermostat 6-7). Beurrez 4 moules individuels. Séparez…

Wok de tofu aux cinq parfums

Ingrédients 2 c. à s. de sauce tamari 250g de tofu fumé, coupé en cubes 1 c. à c. de graines de sésame grillé 3 pincées de gingembre moulu Cook 1 gousse d’ail 1 c. à c. de cinq parfums Cook 4 tours de moulin de baies roses Cook De l’huile d’olive 3 fenouils coupés en…

Lentilles corail coco & cannelle

Ingrédient 250 g de lentilles corail 15 cl de crème de coco ½ citron vert 1 petit bouquet de coriandre fraîche 1 c. à c. de cannelle poudre Cook ½ c. à c. de cumin poudre Cook 1 c. à c. de curry de Madras sel, poivre noir moulu Cook Préparation Rincez les lentilles puis…

Tajine d’agneau aux pruneaux oranges & safran

  Ingrédients 1,5kg d’épaule d’agneau coupé en morceaux 2 gros oignons 4 oranges non traitées 8 bulbes de fenouil coupés en 4 300g de pruneaux dénoyautés 100g d’amandes concassées 2 gousses d’ail 1 c. à c. de gingembre en poudre Cook 1 c. à c. de curcuma en poudre Cook 1 dosette de safran Cook 1…

Cheesecake vanille, fraises & cardamome

Recette réalisée par  Un petit Oiseau dans la Cuisine Ingrédients 200 g de fraises pour le montage et le dressage 80 g de sucre glace 175 g de fromage frais  250 g de mascarpone 200 g de crème liquide entière 1 càc d’extrait de vanille  Cook 200 g de biscuits Digestives 100 g de beurre doux…

Petits ronds au miel, citron & fleur d’oranger

Ingrédients 100 g de poudre d’amandes 80 g de farine de riz 20 g de fécule de pommes de terre 4 cuillères à café de sucre citron Cook (20 g) 7 g d’eau de fleur d’oranger Cook 1 pincée de vanille en poudre Cook 120 g de miel liquide 40 g d’huile d’olive non fruitée,…

Crème rafraichissante de mangue à la fraise

Ingrédients 225 g de fraises 1 mangue bien mûre 120 g de crème de coco 25 g de sucre de canne blond 1 pincée de vanille en poudre Cook 1 pincée de gomme de guar (facultatif) 1 cuillère à soupe rase de menthe poivrée l’Herbier de France Matériel Vous aurez besoin d’un mixeur et d’un…

Petits biscuits cannelle, gingembre & vanille

Ingrédients • 210 g de farine de riz • 75 g d’amidon de tapioca • 30 g de farine de sarrasin • 1 pincée de bicarbonate de soude • 6 pincées de cannelle poudre Cook • 1 pincée de gingembre moulu Cook • 3 belles pincées de vanille en poudre Cook • 145 g de sucre…

Muffins aux dattes & à la cardamome

Recette réalisée par  Un carnet sur l’étagère Ingrédients 200 g de farine Type 80 200 ml de lait d’amande 120 g de sucre Rapadura 180 g de dattes 1 oeuf 100 g de beurre 1 cuillère à soupe de levure à gâteaux sans phosphates 2 pincées de sel 5 graines de cardamome verte Cook Matériel un…

Crème de carottes nouvelles au cumin

  Recette réalisée par Un carnet sur l’étagère Ingrédients 1 kg de carottes nouvelles 1 oignon 1 à 1,5 litres d’eau (en fonction de l’onctuosité désirée) 1 cuillère à café de cumin en graines Cook + 1 pincée pour décorer chaque assiette 5 cuillères à soupe de crème d’amande ½ cuillère à café de sel, poivre…

Salade énergie aux graines de pavot

Ingrédients • 2 betteraves crues râpées • 2 carottes râpées • 1 poignée de graines de tournesol • 1 c. à s. de graines de pavot Cook • 1 c. à c. de fenouil poudre Cook • le jus d’1/2 citron • 1 c. à c. de vinaigre de cidre • du persil frais haché…

Betteraves à l’ail des ours & réglisse

Ingrédients 1 grosse betterave cuite 1 avocat mûr quelques noisettes grillées concassées quelques noix 1 échalote hachée très menu 1/2 citron pressé 1/2 gousse d’ail haché menu 1 c. à c. d’ail des ours Cook 1/2 c. à c. de réglisse bâton râpé en poudre L’Herbier de France 1 pincée de fleur de sel 3 tours…

Crumble pommes-noisettes-vanille

Ingrédients 6 pommes 2 bananes 1 petite c. à c. de cannelle en poudre Cook le jus d’1/2 citron 40g de noisettes grossièrement concassées 120g de sucre complet 2 c. à c. de mélange pour compote et crumble Cook 150g de farine de petit épeautre 80g de margarine (la sortir 1/2 h. avant de commencer…

Vermicelles aux crevettes & piment langue d’oiseau

Ingrédients  450g de crevettes crues et décortiquées 1 paquet de 250g de vermicelles de riz 75ml de vinaigre de riz 30ml de sauce soja 2 oignons blancs émincés finement 1 poignée de pousses de soja 1 concombre coupé en fines lamelles 4 c. à c. de citronnelle 1 piment langue d’oiseau Cook, épépiné et haché finement…

Caviar d’aubergines au piment doux

Ingrédients 2 belles aubergines 1 c. à soupe de crème de noisettes (sucrée ou grillée selon vos goûts) le jus d’un 1/2 citron 1 petite gousse d’ail 1/2 c. à c. de persil feuilles Cook 1/2 c. à c. de piment doux d’Espagne Cook 3 tours de moulin de graines de coriandre Cook 1 pincée…